无肉星期一:什么是学校午餐? 2017-02-04 06:09:02

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我记得学校的自助餐厅食物 - 带着一定的恐惧 - 但实际上并没有吃它我记得的是我们的午餐女士收银员,她是一个巨大的胡子并且害怕我的bejesus一次,因为我付了午餐,我把一枚硬币掉进了我的意大利面

在一阵恐慌和羞耻中,我在餐巾纸上擦了四分之一,然后在我的衬衫的下摆上,用剩下的钱把它递给她

她去了香蕉,大喊道,“你给我这个污垢

“好吧,我是二年级学生,我已经把它清理干净了,我没有更多的钱,我不知道还有什么可做的我不知道这一刻是怎么过去的,但我还活着告诉那个故事当时和我建立了联系 - 你在学校食堂得到的东西是污垢这些天来,许多学校食堂都有更多的积极信息,以及更好的食物 - 所有值得我们开始的全国学校午餐庆祝周公立学校的自助餐厅很多,很多孩子几乎没有钱,遵守美国农业部的规定,限制使用某些补贴食品,并且几乎没有实际的厨房设备

大多数现代学校厨房都配备了加热包装他们收到的食物,没有更多一些最成功的学校午餐计划不是来自学校系统,而是来自外部在Alice Waters,Chez Panisse缪斯和Edible Schoolyard的创造者之前,国家学校午餐周没什么可庆祝的

沃特斯图红色喂养孩子更好地使他们成为更好的学生和更好的公民,但在他们面前倒下一盘胡萝卜并不总是有效学生需要成为这个过程的一部分,从种植胡萝卜到烹饪他们这个项目,整合花园和厨房一起进入学校课程,已经在全国各地扎根,远在新西兰奥普拉厨师Art Smith采用沃特斯的概念并与之共同创建Common Threads,这是一个向服务不足的学生传授烹饪技能的非营利组织

孩子们用锋利的刀具,热炉和热辣的厨师 - 有些像泰勒佛罗伦萨,米歇尔伯恩斯坦和杰米奥利弗一样热 - 来制作一顿饭,然后他们坐下来一起享受烹饪课程,他们收到了开胃菜的信息,了解不同的食物,不同的文化,更健康的选择以及我们的食物来自纽约健康学校食品联盟的地方为纽约学校提供了一两个教育机会编程和无肉午餐“这个组织是关于以一种绕过'yuck因素'的方式将健康食品送入孩子的各个方面,”粉丝和年度素食主义者Victoria Moran说道

“他们并不淡化植物为基础的事实饮食是黄金标准我向任何试图让孩子更健康的组织致敬,但我支持NYCHSF,因为他们从整体意义上看健康 - 身体,道德和全球“即使学校提供健康的食物和健康的信息它,在教室外发生的事情有可能破坏它所有食品公司花费超过10亿美元营销垃圾食品给儿童CDC将其与童年肥胖危机联系起来DooF(食品向后)使用食品公司的策略 - 有趣!视频!游戏! - 但是买一条带有健康外卖的买入垃圾信息仍然是一个挑战,要在孩子面前放一份健康的学校餐

让他们吃它仍然是一个挑战但是,除了学校外还有不错的午餐这些日子里的咖啡馆孩子们可以用他们吃的东西与他们的余生进行积极的联系

甚至还有美味的午餐女士西非花生汤来自普通线索“吃世界:为家人提供的美食“:舒适和儿童友好,这是一个伟大的汤家庭可以制作和享受1杯切碎的洋葱1/2汤匙花生或菜籽油1/4茶匙辣椒或其他地面干辣椒(或品尝)1/2茶匙磨碎或切碎去皮新鲜姜根1/2杯切碎的胡萝卜1杯精细切丁的红薯(最多1/2杯白土豆可以替代)2杯蔬菜汤或水1/2杯番茄汁1/2杯光滑花生酱1/2杯切碎的葱或韭菜盐和pep每次切一下洋葱,去皮切碎生姜,去皮切碎胡萝卜,然后将红薯切成小块,将洋葱放入油中,放入中等锅中,直到洋葱开始变得清澈透明(半透明)搅拌均匀

辣椒和鲜姜 加入胡萝卜和炒香2至3分钟加入土豆和肉汤或水,花生酱,然后将汤煮沸,然后小火煮约15分钟,直至蔬菜嫩,切碎葱或韭菜和放在一边,这些将放在汤的顶部当蔬菜很嫩(你用叉子刺穿它们)时,取出锅中的热量让它稍微冷却然后,与成人一起,将汤慢慢倒入搅拌机或食物处理器将汤加入汤中,直到蔬菜变得光滑加入少许盐和胡椒,如果你愿意立即加入汤,或将其放回锅中,轻轻地重新加热汤,加入更多的水,肉汤或番茄汁如果你喜欢一个更薄的汤上面有大量切碎的葱或韭菜供应4