迈克尔波兰在塔可钟,转基因生物等方面权衡 2017-01-01 10:12:08

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对于最近一期的“纽约时报”杂志,迈克尔·波兰写了一篇关于加利福尼亚州第37号提案的文章,该提案如果获得通过,将强制要求对转基因食品进行标识

为了回应这篇文章,Pollan参加了Reddit上的AMA(Ask Me Anything)

在真正的AMA风格中,问题从轻松到严肃

以下是Pollan最有趣的回应:关于垃圾食品:问:在您看来,美国菜单上最糟糕的食品趋势或食品是什么

答:混合垃圾食品的趋势似乎很糟糕:Tostidos [原文如此]和Taco Bell,那种事情

关于转基因生物:问:如果我们一直在吃转基因食品已有18年了,为什么我们现在最终试图标记转基因

答:自18年前开始吃转基因食品以来,我们一直在努力标记转基因食品,但该行业已经在每个阶段与FDA,国会,白宫,州议员进行斗争

这是加利福尼亚难得的机会,让公众最终听到这个问题

关于高果糖玉米糖浆:问:迈克尔 - 你能清楚说明常规糖和高果糖玉米糖浆之间的差异吗

而且,为什么我们认为高果糖玉米糖浆对我们来说更糟

答:据我们所知,HFCS和糖在功能上是相同的 - 我对HFCS的反对并不是它比糖更有毒,而是它更普遍,并得到我们政府的补贴

此外,它值得避免,因为如果你避免它,你会自动避免加工食品

什么家庭厨师使用HFCS

关于胖子:问:我已经读过杂食动物的困境而且喜欢它

您如何看待新的证据表明低脂肪饮食可能不健康,脂肪对我们有益

我正在考虑Gary Taubes的工作...... A:自20世纪70年代以来,我们一直在关注饮食中的脂肪,但我猜怎么着

几乎没有证据表明 - 数以百计的研究 - 发现饱和脂肪与心脏病之间存在任何联系

看起来精制碳水化合物是一个更严重的问题,与所有慢性疾病有关

脂肪是脂肪 - 它的热量很高 - 但它对健康也很重要,而且说得很糟糕

学校午餐:问:您如何看待我们学校的营养教学现状

还可以做些什么来为所有人口统计学中的年轻人建立坚实的基础,让他们在整个生命中吃得更健康

答:我们需要将午餐作为学校课程的一部分 - 培养它,烹饪它,了解食物对我们身体的作用

它与任何其他主题一样重要

整个讨论是值得一读的,它对重要的食品主题有更深入的了解

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